Bir yanda ocaklar yanıyor, dönerler pişiyor. Diğer yanda tandırda lavaşlar kızarıyor ve gelen siparişler hızla paketlenmeye çalışılıyor.
İftarda sıcak yemek isteyenler, genellikle siparişlerinin iftara 10-15 dakika kala getirilmesini tercih ediyor.
Hummalı çalışmanın sürdüğü restoran mutfaklarında her biri ayrı bir görev üstlenen ustalar koordinasyon içinde çalışıyor. Siparişleri paketleniyor ve kuryelere teslim ediliyor. İşte bu andan sonra hız birinci öncelik oluyor.
Siparişlerin her biri başka adreslere gitmek üzere yola çıkıyor. Fakat restorandaki çalışma devam ediyor.
Ezan okunduktan sonra da lokanta ve restoranlardaki sipariş telaşı devam ediyor. Ancak tercihler daha çok şerbetli ya da sütlü tatlı porsiyonlarına evriliyor.
